LA CUCINA

È una cucina della tradizione ma con un’ispirazione moderna quella del ristorante Alfredo alla Scrofa. Pensata rigorosamente rispettando le stagioni, il menu si gioca su un grande equilibrio di sapori concreti, ben definiti e dal carattere deciso con una particolare attenzione e cura per l’impiattamento. Le ricette ideate dallo chef Moglioni nascono dalla conoscenza della materia prima e dei modi di trattarla con tecniche innovative nel rispetto della natura. Fiore all’occhiello del ristorante Alfredo alla Scrofa è la nuova e moderna cucina: una grande vetrina, l’unica nel centro di Roma che affaccia direttamente su strada. Realizzata con la tecnologia 4.0, è composta da macchinari che consentono un grande risparmio energetico, elevate performance e alta qualità.

IL MENU

I VINI

La cantina del ristorante Alfredo alla Scrofa mette a disposizione un autentico forziere di tesori. Realizzata con grande passione dal sommelier del ristorante Marco Zambardi, è un viaggio nelle regioni italiane, piccoli e i grandi produttori si alternano a storiche realtà vinicole internazionali, vini moderni e vini di una volta, per dare vita a un’ampia antologia di etichette che abbraccia anche gli Champagne, per soddisfare così le esigenze di tutti i wine lovers.

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