Tiramisù
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Ricette Italiane -
Dolci
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Il Tiramisù, la cui antica origine è contesa da numerose regioni dell'Italia, ha una fama mondiale per la sua morbidezza e il suo gusto unico. |
Informazioni Generali
- Tempo di preparazione: 40' circa
- Tempo di cottura: 0'
- Costo: basso
- Difficoltà: bassa
Ingredienti e dosi per 8 persone
- Uova (6)
- Mascarpone 500 gr
- Savoiardi 400 gr
- Zucchero 120 gr
- Zucchero per il caffè (2 cucchiai)
- Cacao in polvere (q.b.)
- Caffè (q.b.)
- Marsala (q.b.)
Preparazione
- Preparare il caffè per insuppare poi i Savoiardi.
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Montare i tuorli delle uova con 60 gr di zucchero, ottenedo un composto chiaro e cremoso.
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Lavorare il mascarpone con uno sbattitore, ottenendo una crema omogenea (senza grumi), ed unire al composto preparato in precedenza con le uova.
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Montare gli albumi a neve, con un pizzico di sale, e i restanti 60 gr di zucchero.
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Unire gradualmente il composto al precedente preparato con mascarpone e uova, ottenedo la crema del Tiramisù.
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In un contenitore adagiare i Savoiardi e bagnarli con il caffè e il Marsala imbevendoli bene ma non rendendoli zuppi.
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Ricoprire lo strato di Savoiardi con uno strato di crema, e con una spolverizzata di cacao in polvere.
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Disporre un secondo strato di Savoiardi in senso opposto a quelli dello starto inferiore, ricoprire con la restante crema, e spolverizzare con cacao amaro in polvere.
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Coprire il tutto con scaglie di cioccolato, e riporre in frigorifero per qualche ora, prima di impiattare e servire a tavola ben compatto.
Buon appetito da Alfredo!
