Insalata finocchi e arance
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L'insalata con finocchi e arance è un contorno, rapido da preparare, molto gustoso e leggero. |
- Tempo di preparazione: 20' circa
- Tempo di cottura: 0'
- Costo: basso
- Difficoltà: bassa
Ingredienti e dosi per 6 persone
- Finocchi (2)
- Arance (2)
- Zucca semi (1 cucchiaio)
- Uvetta 20 gr
- Pinoli 50 gr
- Olio extravergine di oliva (5 cucchiai)
- Aceto di mele (1 cucchiaio)
- Sale (q.b.)
Preparazione
- Mettere l'uvetta in ammollo in un recipiente con acqua tiepida per 10' circa.
- Lavare e pulire i finocchi eliminado la parte del gambo e la foglia più esterna e dura, ed affettarli.
- Pulire una delle due arance e spremerla, conservando il succo.
- Sbucciare la seconda arancia, eliminare la parte bianca esterna e tagliare la polpa a fettine sottili.
- Unire l'arancia affettata ai finocchi, assieme all'uvetta strizzata dall'acqua, e ai semi di zucca e mescolare.
- In un tegame antiaderente far tostare i pinoli, e lasciare intiepidire.
- Nel recipiente del frullatore versate il succo della prima arancia, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, l'aceto di mele, e 5-6 gr di sale, mixando il tutto ottenendo una crema.
- Versare la crema sull'insalata di finocchi ed arance, mescolare bene, e servire a tavola.
Buon appetito da Alfredo!
