L'insalata di Puntarelle alla Romana, come si deduce dal nome, sono un piatto tipico dell'antica tradizione culinaria del Lazio, oggia diffuso ed apprezzato in tutta Italia per semplicità e sapore.

L'insalata con finocchi e arance è un contorno, rapido da preparare, molto gustoso e leggero.

I carciofi alla Giudia, sono un antico piatto della tradizione culinaria di Roma, derivante, come si intuisce dal nome, dalla cucina della comunità ebraica, semplice da preparare ma molto gustoso e saporito.