Le Origini
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| Il Ristorante nel 1907 | La Prima Licenza 1907 |
Nella Roma dei primi del Novecento Alfredo apre le porte della sua Locanda in via della Scrofa 104 dando inizio ad una storia lunga più di cento anni
Nel 1907 in una storica e tipica Locanda nel cuore di Roma, dalle passioni di Alfredo, la cucina e il teatro, dalla sua capacità di preparare piatti semplici dal gusto speciale, e dalla spettacolare teatralità con cui ne accompagnava l'ingresso a tavola con i suoi folti ed inconfondibili baffi, nasceva il mito delle inimitabili fettuccine Alfredo.
In breve tempo le maestose, originali, ed irresistibili fettuccine Alfredo varcarono i confini di Roma per ottenere notorietà internazionale e divenire uno dei capolavori della cucina mondiale.
A rendere immortali i sapori delle fettuccine Alfredo, contribuirono anche i racconti di Mary Pickford e Douglas Fairbanks, intramontabili stars del cinema di Hollywood di inizio secolo che, proprio durante il loro viaggio di nozze a Roma, assaporano la già famosa cucina di Alfredo in Via della Scrofa, che da oltre centodieci anni, attraversa il tempo e fa il giro del mondo con la sua fama e il suo gusto inimitabile.
Da Roma a Hollywood
L'eco di questo avvenimento accrebbe ancora di più la fama di Alfredo alla Scrofa e delle sue fettuccine ad Hollywood e nel mondo, ed ecco che il Ristorante divenne rapidamente, restandovi ancora oggi, meta immancabile per illustri personaggi del mondo del cinema, dello spettacolo, della letteratura, dell'arte, della politica, e dello sport internazionali che con le suggestioni delle sue Sale, e il fascino del gazebo, hanno creato uno scenario indimenticabile ad oltre cento anni di storia e all'irripetibile stagione della Dolce Vita, con giornalisti assiepati fuori il Ristorante per assistere a un vero e proprio defilé di celebrità, e tutte le testate giornalistiche a glorificare l'eccellenza raggiunta dalla cucina di Alfredo e dalle sue fettuccine.
La tradizione di Alfredo continua
Il tempo è impietoso, e il 5 maggio 1943 Alfredo decise di vendere la Locanda alla nostra famiglia per la modica cifra di 100.000 lire, con la certezza di aver trasmesso il sogno di tutta la sua vita nelle mani di persone che con altrettanta passione e cura, avrebbero perpetuato i segreti, la tradizione e le atmosfere uniche di Alfredo alla Scrofa.
Da quel momento, con immutate qualità e ricercatezza culinaria, e una sempre maggiore attenzione all'ospite il Ristorante Alfredo alla Scrofa continua, di anno in anno, di generazione in generazione, dai nostri nonni ai nostri padri, e un giorno ai nostri figli, a scrivere pagine di storia e ad accrescere la propria fama in tutto il mondo, grazie ad un servizio familiarmente raffinato, alla riscoperta di antiche ricette della tradizione regionale, e al gusto di piatti finemente preparati e vini accuratamente selezionati.
Il futuro e i nuovi progetti
Nel corso degli anni dalla medesima passione che rende intramontabili le antiche tradizioni, e gli insegnamenti di Alfredo e del suo tempo, traggono nuova linfa idee nuove e si concretizzano progetti innovativi come il progetto franchising Alfredo's Gallery, che rappresenta ed esporta in tutto il mondo la migliore arte culinaria italiana, valorizzando i prodotti più genuini del territorio, e le eccellenze enogastronomiche della cucina locale, con un marchio che è ovunque sinonimo di tradizione, raffinatezza, sapore e qualità.
Una storia lunga più di 110 anni
In oltre un secolo di vita di Alfredo alla Scrofa sono dunque innumerevoli i personaggi che hanno onorato il Ristorante con la loro presenza, immortalando il momento con una fotografia storica o con la propria dedica su uno dei guestbook di Alfredo, che dal 1920 compongono una collezione di oltre cinquanta, memorabili, album.
Ecco solo alcuni tra i moltissimi personaggi internazionali:
- Gary Cooper
- Audrey Hepburn
- Marilyn Monroe
- Gregory Peck
- Linda Darnell
- Harry Truman
- Michael Collins
- Clark Gable
- Maria Callas
- Dwight D. Eisenhower
- Ringo Star
- Franklin Delano Roosvelt
- Marlon Brando
- Frank Sinatra
- i Pink Floyd
tra gli altrettanto numerosi personaggi del mondo italiano più remoti:
- Gabriele D'Annunzio
- Tommaso Martinetti
- Benito Mussolini
- Ettore Petrolini
- Sofia Loren
- Sandro Pertini
- Tazio Nuvolari
o più recenti nel tempo:
senza assolutamente dimenticare famiglie Reali che da sempre hanno onorato, e continuano ad onorare, il Ristorante:
