Traditional Italian Dishes

Menù Liguria

Menù	Menù
Trenette al Pesto Genovese Frittelle di Bianchetti Preboggion (a base di radicchio)	Mesciua di La Spezia Baccalà in zimino Torta Pasqualina
Vino consigliato: Cinqueterre	Vino consigliato: Rossese di Acquadolce

Dolci tipici: Baci di Alassio, Pandolce

Menù di Terra	Menù di Terra
Gnocchi al Castelmagno Brasato al Barolo con polenta croccante Gratin di patate e porri	Risotto al Barolo Sfogliata di funghi porcini alla fonduta di Toma Frittata campagnola al Taleggio
Vino consigliato: Dolcetto d'Alba	Vino consigliato: Barolo docg

Dolci tipici: Sformato di gianduia, Torta di nocciole, Bicotti Krumiri

Menù di Terra	Menù di Mare
Bucatini all'Amatriciana Coniglio alla Cacciatora Cicoria di campo ripassata in padella	Minestra broccoli e arzilla Baccalà in guazzetto alla Romana Puntarelle in salsa di alici
Vino consigliato: Cesanese del Piglio	Vino consigliato: Frascati Superiore

Dolci tipici: Crostata di ricotta e cioccolato, Maritozzi con pinoli e uvetta

Menù di Terra	Menù di Mare e Fiume
Risotto alla Milanese Vitel Tonnè Castagne e verze	Risotto con filetti di pesce persico Gamberi di fiume con patate Frittura di Alborelle
Vino consigliato: Valtellina Superiore Valgella	Vino consigliato: Lugana

Dolci tipici: Panettone, Spongarda

Menù di Terra	Menù di Terra
Crespelle con prosciutto e fontina Capriolo con bacche di ginepro Insalata di spinaci con mirtilli e noci	Crostini con lardo di Arnad Zuppa di cipolle e noce moscata Bistecca alla Valdostana
Vino consigliato: Blanc de Morgex et de la Salle	Vino consigliato: Torrette doc Chateau Feuillet

Dolci tipici: Bavarese alle Castagne, Ciambelline di Aosta