Costolette di Abbacchio alla Scottadito

Written by Emiliano Petrucci
Posted in Secondi Piatti

Le costolette di abbacchio alla Scottadito, sono una tipica ricetta della cucina del Lazio, e in particolare di Roma, nel quale si ritrova tutto il gusto genuino della carne cotta e mangiata.

Informazioni generali

Tempo di preparazione: 10' circa
Tempo di cottura: 5' circa
Costo: basso
Difficoltà: bassa

Ingredienti e dosi per 4 persone

Carne ovina Abbacchio a costolette 450 gr
Dragoncello (1 rametto)
Olio (3 cucchiai)
Sale (q.b.)
Pepe (q.b.)
Limoni (1 spruzzata)

Preparazione

Tagliare l'abbacchio a costolette.
Insaporire le costolette in un piatto con olio, sale, pepe, e dragoncello, e contemporaneamente scaldare la piastra.
Cuocere le costolette, rosolandole da entrambe le parti per 3'-4' circa.
Impiattare e servire a tavola immediatamente e molto calde con una spruzzata di limone.

Buon appetito da Alfredo!