Brutti ma Buoni

I Brutti ma Buoni, sono dei biscotti dalle origini incerte, probabilmente nella regione italiana del Piemonte, dalla forma irregolare e il sapore delizioso.

Informazioni Generali

• Tempo di preparazione: 30' circa
• Tempo di cottura: 12'
• Costo: basso
• Difficoltà: bassa

Ingredienti e dosi per 750 gr di biscotti

• Uova solo albume 85 gr
• Nocciole tostate 600 gr
• Miele (1 cucchiaino)
• Zucchero a velo 275 gr
• Zucchero 70 gr

Preparazione

• Tostare per alcuni minuti le nocciole in forno, e togliere poi la pellicina esterna.
• In un pentolino con 70 ml circa di acqua sciogliere lo zucchero e il miele.
• In un mixer tritare in modo grossolano la 1/2 delle nocciole.
• Montare gli albumi a neve per 5' circa, aggiungere poi lo scioroppo di zucchero, e montare ancora 10' circa, aggiungere lo zucchero a velo, ed infine montare ancora 5' circa.
• Versare il tutto in una ciotola assieme alle nocciole intere, mescolare, e poi aggiungere le nocciole tritate amalgamando bene il tutto.
• Coprire una teglia con carta da forno, prelevare con un cucchiaino l'impasto e disporre sulla carta, facendo attenzione a distanziarli.
• Cuocere in forno a 160° per 12'-13' circa, fino a che il coloroto dei biscotti sia dorato.
• Ultimata la cottura lasciare raffreddare.

Buon appetito da Alfredo!