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107 Anni di Storia

1 Settembre 2014, Alfredo alla Scrofa è orgoglioso di festeggiare i suoi 107 anni di storia. Per celebrare questo evento, il ristorante offre ai propri clienti ...

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Cibando è un'applicazione che ti permette di scoprire i migliori ristoranti intorno a te e visualizzarne le informazioni, posizione, fotografie e descrizioni. Con un’interfaccia fatta ...

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La ricetta delle originali Fettuccine Alfredo

Le Fettuccine Alfredo, nate nel 1920 nel nostro ristorante in Via della Scrofa104/a a Roma, sono uno dei capolavori della migliore tradizione culinaria italiana, e tra i piatti ...


ALFREDO

Origini e Storia

ristorante alfredo via della scrofa

Nella Roma dei primi del Novecento Alfredo apre le porte della sua Locanda in via della Scrofa 104 dando inizio ad una storia lunga più di cento anni. Nel 1907 in una storica e tipica Locanda nel cuore di Roma, dalle passioni di Alfredo, la cucina e il teatro, dalla sua capacità di preparare piatti semplici dal gusto speciale e dalla spettacolare teatralità con cui ne accompagnava l’ingresso a tavola con i suoi folti ed inconfondibili baffi, nasceva il mito delle inimitabili fettuccine Alfredo. In breve tempo le maestose, originali, ed irresistibili fettuccine Alfredo varcarono i confini di Roma per ottenere notorietà internazionale e divenire uno dei capolavori della cucina mondiale. A rendere immortali i sapori delle fettuccine Alfredo, contribuirono anche i racconti di Mary Pickford e Douglas Fairbanks, intramontabili star del cinema di Hollywood di inizio secolo che, proprio durante il loro viaggio di nozze a Roma, assaporano la già famosa cucina di Alfredo in Via della Scrofa, che da oltre centodieci anni, attraversa il tempo e fa il giro del mondo con la sua fama e il suo gusto inimitabile.


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